■中国出版传媒商报记者 渠竞帆

　　明年是企鹅出版社进入中国10周年，从今年开始企鹅（中国）的员工们明显加快了工作节奏。继去年将麦家的《解密》推向国际市场之后，今年签下多位中国作家的英文版权，包括王安忆的《天香》、莫言的《蛙》等；9、10月间将与中信出版社合作推出杰米· 奥利弗的第三本中文书（《杰米·奥利弗十五分钟上菜》），10、11月间将与北师大出版社合作推出“快乐瓢虫双语童书”（LadybirdKeyWords）下半集（共18本）；企鹅（中国）的转型之作——《龙井草堂》（暂定名）也正在精心打磨中；从今年4月开始的莎士比亚作品巡回展在中国已经走过了4座城市，明年将以北京为最后一站来结束这一辉煌的巡演。企鹅（中国）董事总经理周海伦有幸成为第八届中华图书特殊贡献奖10位获奖者之一，更是对企鹅（中国）近年来卓越成绩的认可和褒奖。

　　两年磨“一剑”

　　进入中国9年来，企鹅（中国）正在逐渐从版权交易向本土化出版转型。在常规的版权交易、合作出版之外，转型从2011年10月购买李娜的传记《独自上场》中文版开始，这是企鹅第一次购买中国作家的中文版权。企鹅（中国）从李娜的经纪人那里拿到了这本传记的中文版权，去年12月推出了英文版《MyLife》。该书自今年1月李娜夺得澳网女单冠军后热销海外。如今，企鹅（中国）又在悄然酝酿另一部本土化图书。

　　曾在四川学习中国烹饪的英国美食作家抚霞·邓禄普（FuchsiaDunlop），2008年11月在《纽约客》杂志上发表文章（“Garden ofContentment”），认为杭州的“龙井草堂”堪比“美国餐饮名媛艾丽斯·沃特著名的环保餐厅ChezPanisse”，使“龙井草堂”在西方声名鹊起。周海伦也慕名来到此餐厅，发现这家餐厅的经营理念非常独特：所有菜品依照时令，做法遵循清朝文学家袁枚的《随园食单》和曹雪芹的《红楼梦》中的菜品制法，所有食材都是自己种植或向周边农民收集，餐厅老板戴建军（阿戴）与周边的农户建立起了10多年的深厚感情。周海伦认为，这个餐厅的故事已不仅仅是一本烹饪书的概念，此类书在国内市场还未出现。于是，决定与阿戴签约出版《龙井草堂》一书。

　　上半年双方达成协议后，企鹅（中国）团队先后3次到杭州考察。今年6月参与龙井草堂考察调研的企鹅（中国）大众图书编辑赵轩介绍说，这座餐厅位于杭州西湖的龙井区，为保证餐厅食材的安全可靠，阿戴向当地农民收购他们种植的蔬菜、饲养的活禽等，倡导无公害食材理念，并以较高价格收购。在经营餐厅的同时，阿戴还开办躬耕书院，在寒暑假为当地孩子开办学习琴棋书画的免费夏令营和冬令营。赵轩表示，阿戴的这种做法类似于欧洲的“慢饮食”运动。企鹅（中国）团队在实地考察的过程中，对这本书的构想也日渐清晰。

　　企鹅（中国）决定邀请同在企鹅集团的澳大利亚Lantern出版社出版人到杭州提供指导。该社经验丰富，擅长以图文形式，通过食物、烹饪过程、当地的风土人情，来讲述故事，展示当地人的生活方式。于是，企鹅中外团队再次去杭州调研，之后制定了一个为期两年的项目进程表，精细到每周出版人、编辑、设计师、销售和营销人员的工作重点描述。整本书将以24个节气为架构，从餐厅提供的48道菜谱中选取，每个节气展示几道菜，每道菜、每个时令的背后都将讲述一些令人感动的人和故事。赵轩表示，这样图书就不只是一本烹饪书，而将成为描绘乡村生活方式的读本。

　　为保证图书中的图片质量，企鹅面试了国内外多位高水平的摄影师，从今年秋季开始，摄影师每个季节将去实地拍摄时令蔬菜的生长过程。拍摄完成后，还需要一年时间出版制作。“企鹅将按照欧美成熟的出版流程进行全程监管，预计这本书到2016年将在中国市场面世”，赵轩表示，“我们不急于求成，希望这本用慢功夫做出来的书能受到读者的喜爱”。