涵盖烹饪、爱情、家庭心理学等关于人类学的基本问题

    从哈佛最热门选修课说起

    “科学与烹饪”“幸福课”“爱情微讲座”、“家庭与夫妇心理学”……这些由哈佛、耶鲁、牛津等世界名校开设的通识选修课，近几年来人气爆棚，火热程度从校园内蔓延至互联网上。在大规模在线课程平台edX上，已经“说”了3年的哈佛“科学与烹饪”即将开始2015年的新课程，世界级主厨的视频课程令网友直呼目眩神迷。而牛津大学的“爱情微讲座”、加州大学洛杉矶分校的“家庭与夫妇心理学”都大获好评。

　　其实，早在上世纪90年代，在哈佛大学的校园内，就有此类被学生幽默地称为“食色性也”的热门课程。其中尤以文化人类学学者、哈佛大学华琛教授所开设的《中国亲族：婚姻与家庭》和《食品和文化》长盛不衰。

　　学者发现，在中国华南地区，亲属制度是当地社会生活的一个非常重要的特征，它的重要地位至少持续了800年

　　可以说，“华琛是第一位聚焦华人世界百姓日常生活的哈佛学者。”他的学生、复旦大学人类民族学研究所副所长潘天舒告诉记者。那么，《食品和文化》究竟是一门怎样的课？华琛曾对《人类学之友》杂志这样描述：“我就是从食品的角度来介绍家庭、亲属制度、民族等人类学的基本问题的。到了课程结束时，学生们了解了人类学的意义，生活也从此发生改变。他们开始把自己从事物中抽离出来，以理性的距离来观察人类生活中发生的一切。”

　　华琛开课的原因，有些出乎意料，最初的动因只是想为他的研究生助教提供一些“饭票”津贴而已。相比之下，他更愿意做一个勤于深耕中国田野的“学农”。他和太太华如璧同为人类学学者，是一对夫妻搭档、“黄金组合”，为中国亲族研究领域作出了杰出的贡献。从上世纪60年代末开始，两人就在香港新界元朗地区的文族和邓族进行了长达数十年的田野研究。

　　有些人类学家喜欢不停地换地方做样本研究，但华琛和华如璧却不断“折返”，对那里有了越来越深入的了解。华琛夫妇喜欢和村民们聊天，家庭、食物、挣钱、花钱，“对我们俩来说，中国的农民就像我们自家的亲戚那样亲切”。事实上，长达40年的跟踪研究，他们跟有的村民家庭祖孙三代都成了朋友。有了这样“接地气”的研究，他们记录下一个个普通民众生老病死、婚丧嫁娶和吃喝玩乐的各种瞬间，把人类学家的拿手活--田野调查做得丰盈、透彻。

　　有一次，华如璧受邀参加当地人的婚礼，懂粤语的她听见身边的妇人们对新娘的穿戴“评头论足”，手上的戒指多少钱？身上的项链多少钱？华如壁有心记下了她们的“估价”。之后，她特意前往镇上的首饰店问价，出乎她意料的是，这些妇人们猜的价格竟然八九不离十。由于新郎的聘礼是村里公开的秘密，仅从新娘的陪嫁物中就能衡量出两家人是否门当户对。

　　华琛和华如璧所从事的亲族研究有多重要？“对于人类学，就像人体画之于美术；逻辑之于哲学；档案之于历史。”潘天舒说。在这个课题中，他们发现，在华南地区，亲属制度是当地社会生活的一个非常重要的特征，它的重要地位至少持续了800年之久。

　　当然，那时初衷是为了给研究生提供饭票的华琛也不会想到，因为他的研究成果和精彩教学，会为他赢得哈佛大学人类学系“费正清讲席教授”一职，这可是当时美国所有顶尖的汉学家、人类学家人人眼红、炙手可热的重要席位。